В последнее время стало часто слышно о вреде трансжиров для нашего здоровья. Однако не только чипсы и жареная выпечка могут быть источниками этого врага сердца и сосудов. Учёные Университета Мейдзи рассказали, что опасность скрывается в некоторых видах овощей, которые мы регулярно употребляем в пищу.
Употребление трансжиров связано с высоким риском сердечно-сосудистых заболеваний и диабета второго типа. Они также способствуют повышению уровня «плохого» холестерина, сообщает ElemNews.KZ со ссылкой на исследование учёных.
Несмотря на то, что трансжиры обычно ассоциируются с жирной и вредной пищей, в реальности они могут образовываться при жарке овощей. Для того чтобы избежать такого негативного воздействия, эксперты рекомендуют приготовление овощей на умеренном огне.
Исследование показало, что оливковое масло, чеснок и лук также могут быть источниками трансжиров после тепловой обработки. Особенно это касается брокколи, цветной и белокочанной капусты, которые при высоких температурах могут стать опасными для здоровья из-за образования трансжиров.
Такие открытия заставляют задуматься о том, как мы готовим наши блюда и какие продукты употребляем ежедневно. Важно помнить, что здоровье зависит не только от количества потребляемой пищи, но и от того, как она была приготовлена.
Возможно, в будущем появятся новые способы готовки, которые помогут избежать образования трансжиров даже при жарке. Пока же рекомендуется внимательно следить за температурным режимом при готовке и выбирать более безопасные способы приготовления еды.
Итак, забота о здоровье начинается с тарелки. Правильный выбор продуктов и грамотный подход к их приготовлению — залог вашего долголетия и благополучия.
