В последнее время на новогодних праздниках все готовы удивить гостей необычными блюдами. Новый кулинарный тренд - «дубайский оливье», который выглядит как торт, точно добавит ярких красок на ваш стол. Это блюдо готовит фудблогер Петрос Казаков, а идея его рецепта была представлена на ElemNews.KZ.
Интересно, что популярный салат оливье был придуман в середине XIX века поваром Люсьеном Оливье и с тех пор завоевал сердца многих гурманов по всему миру. Шампанский дом Поммар производит специальный сорт шампанского с названием «Оливье», чтобы отметить важность этого блюда.
Для начинки дубайского оливье вам понадобятся:
картофель (4 шт);
морковь (2 шт);
яйцо (3-4 шт);
колбаса докторская (200 г);
солёный огурец (200 г);
майонез для заправки, соль/перец по вкусу.
Приготовьте все ингредиенты, нарежьте их мелкими кубиками и перемешайте с майонезом. Выложите смесь в кондитерское кольцо и равномерно уплотните.
А для заливки используйте:
зелёный замороженный горошек (800 г);
сметана (100 г);
майонез (100 г);
желатин (25 г);
вода (200 мл);
соль (1 ч. л.).
Приготовьте горошек, добавьте сметану, майонез и соль, затем пюрируйте. При желании можно добавить несколько капель пищевого красителя. После добавьте желатин, предварительно размоченный в воде, процедите и заливайте в форму. Оставьте в холодильнике до застывания - и блюдо готово к подаче!
Таким образом, новый кулинарный тренд предлагает нам нестандартный взгляд на оливье, делая его ярким и запоминающимся блюдом для праздничного стола. Удивите своих гостей не только вкусом, но и необычной подачей блюда «дубайский оливье»!
